Значит, до сих пор я все делала неправильно?! 😟😟😟 Бывает, открываешь баночку, достаешь огурчик, а он буквально разваливается в руках. Сразу возникает вопрос: почему при засолке овощи становятся мягкими? Ответить на этот вопрос однозначно нельзя: причин может быть много. Ошибки при стерилизации Огурцы закатывают холодным и горячим способами. Их солят, квасят, маринуют. При консервации в стеклянных банках важно придерживаться некоторых правил. Первое правило — тщательно промытые овощи и правильно обработанная тара. Малейшее нарушение технологии стерилизации может привести к таким проблемам: вздутие крышек; помутнение рассола; нарушение структуры плодов; изменение вкуса засолки.…
ПОДРОБНЕЕСамые распространённые ошибки при консервации, из-за которых огурцы получаются мягкими или кислыми
